CAMINHO TINTO JAEN 2023 75CL DÃO

Vinificação
Vindima manual. Na chegada à adega as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo para as cubas de fermentação onde inicia a fermentação, que normalmente dura cerca de 2 semanas a 24-26ºC. Durante este período em que o vinho está em contacto com as massas, são feitas 2-3 remontagens por dia. Após a fermentação as massas são prensadas e o vinho estagia sobre as borras em inox durante 8 meses.