FALATÓRIO BLANC DE NOIR 2023 75CL LISBOA

Vinificação
Vindima manual, sendo as uvas desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega e prensadas de seguida. Como é um vinho de casta tinta, o tempo de contacto do vinho com as películas é o mais reduzido possível. O mosto é sujeito a refrigeração até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias. Após separação das borras, inicia a fermentação que ocorre durante cerca de 2 semanas a 14-16ºC. Estagia em depósito de cimento sob borras finas durante 6 meses antes de ser engarrafado.